STEP 1

Per prima cosa preparate il brodo vegetale. Portate a bollore l’acqua e aggiungete sedano, carote, cipolla e qualche pomodorino.

STEP 2

Sminuzzate la cipolla e fatela appassire in olio extravergine d’oliva, poi aggiungete il riso e tostatelo per circa 3 minuti.

STEP 3

Sfumate con il vino bianco.

STEP 4

Iniziate la cottura del risotto unendo tre mestoli di brodo caldo.

STEP 5

Aggiungete altro brodo, continuando a mescolare e versandone un mestolo alla volta, fino a cottura completa del riso.

STEP 6

Quando il risotto è cotto, aggiustate di sale se necessario, poi unite il formaggio grattugiato.

STEP 7

Mescolate bene e incorporate la curcuma e poi lo zenzero.

STEP 8

Infine, mantecate con il burro, amalgamate accuratamente e servite!