STEP 1

Come prima cosa pesiamo il riso e, per questa ricetta, lo laviamo sotto acqua corrente.

STEP 2

Mettiamo a scaldare il brodo in modo che sia caldo nel momento in cui lo aggiungiamo al riso.

STEP 3

Peliamo le carote, le laviamo e quindi le tagliamo a cubetti come per un soffritto.

STEP 4

Mondiamo una cipolla e riduciamo anch'essa a cubetti.

STEP 5

In una pentola dai bordi alti scadiamo dell'olio di oliva in cui aggiungeremo al momento opportuno le carote e le cipolle.

STEP 6

Giriamo bene in modo da far prendere sapore alle verdure.

STEP 7

Aggiungiamo il riso.

STEP 8

Procediamo alla cottura del riso aggiungendo di volta in volta il brodo caldo.

STEP 9

A circa 5 minuti dalla fine della cottura aggiungiamo la curcuma e mescoliamo bene per rendere uniforme il colore del riso.

STEP 10

Terminata la cottura, spegnere il fuoco e mantecare con abbondante parmigiano e una noce di burro.