STEP 1

In un tegame capiente scaldate un filo d’olio e fate rosolare la salsiccia, poi mettetela da parte.

STEP 2

Nella stessa padella fate soffriggere la cipolla, aggiungete la zucca e un mestolo di brodo caldo, coprite e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto, fino a quando la zucca sarà morbida e cremosa.

STEP 3

Aggiungete il riso direttamente nella padella con la zucca e fatelo tostare per un paio di minuti, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

STEP 4

Continuate la cottura aggiungendo poco alla volta il brodo caldo, mescolando spesso.

STEP 5

Poco prima di terminare la cottura, unite la salsiccia.

STEP 6

Una volta pronto, spegnete il fuoco e mantecate con il burro.

STEP 7

Servite subito il vostro risotto con zucca e salsiccia.