STEP 1

Prima di tutto togliete la parte sopra della zucca che servirà anche come coperchiò volendo dopo di che pulite bene dentro privando dai semi e successivamente lo inserite nel forno a 160° per circa 15 minuti. Cuocete al vapore l’altra zucca a cubetti che dovete inserire nel risotto.

STEP 2

In una padella mettete olio evo, lo scalogno, aglio tritato fine, la salsiccia priva di budello e sbriciolata finemente e fate soffriggere leggermente.

STEP 3

Aggiungete il riso e fate tostare dopo di che aggiungete il vino bianco e fate sfumare. Aggiungete meta della zucca al vapore insieme agli aromi e il brodo poco alla volta e portatelo piano piano fino quasi in cottura.

STEP 4

Aggiungete l’altra parte di zucca al vapore, dopo di che ultimate la cottura. Spegnete la fiamma e mantecate il riso con il burro e il parmigiano reggiano.

STEP 5

Togliete la zucca dal forno e dopo di che versate il riso al interno. Non resta atro che gustare questo cremoso risotto subito caldo e rilassarsi accompagnandolo con un bell bicchiere di vino rosso.