RISOTTO CREMOSO AGLI SPINACI E ZUCCA
RISOTTO CREMOSO AGLI SPINACI E ZUCCA
Introduzione
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Ingredienti
- Per il risotto
brodo vegetae salato1500 ml
scalogno (o cipolla)1
olio EVOq.b.
Parmigiano reggianoq.b.
riso carnaroli integrale500 g
spinaci600 g
panna di soia molto fredda100 g
- Per decorare
fettine di zucca cotta in fornoq.b.
Procedimento
STEP 1
💚👉🏻Fai un leggero soffritto con lo scalogno tritato , aggiungi gli spinaci e cuocili per 10 minuti ( se hai il Bimby 100 gradi , antiorario vel. 1) , tosta il riso qualche minuto ( io l’ho tostato in padella e poi l’ho messo nel bimby con gli spinaci) e poi aggiungi il brodo .
STEP 2
💚👉🏻Cuoci il tempo di cottura del riso , alla fine manteca con la crema di soia fredda m, il parmigiano, impiatta e decora con la zucca o a tuo gusto e buon appetito!😋
Lo chef consiglia:
👉🏻NB La quantità di brodo è direttamente proporzionale ai minuti di cottura del riso, quindi, nel mio caso, avendo usato un riso carnaroli integrale che cuoce in 40 minuti, uso una maggiore quantità di brodo rispetto al classico riso che cuoce in 15 minuti😉
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Sono Chiara e amo propinarvi strategie di felicità a tavola che uniscano gusto e salute😉. Seguimi anche su Instagram, troverai tutti i video delle ricette 🥰! 👉🏻ig : chiara_healthytales
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