Name: RISOTTO CREMOSO AGLI SPINACI E ZUCCA
Prep time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500.00 g riso carnaroli integrale; 600.00 g spinaci; scalogno (o cipolla); Olio evo; Parmigiano reggiano; 1500.00 ml brodo vegetae salato; 100.00 g panna di soia molto fredda; fettine di zucca cotta in forno

Chiara

Per il risotto

Per decorare

💚👉🏻Fai un leggero soffritto con lo scalogno tritato ,  aggiungi gli spinaci e cuocili per 10 minuti ( se hai il Bimby 100 gradi , antiorario vel. 1)   , tosta il riso qualche minuto ( io l’ho tostato in padella e poi l’ho messo nel bimby con gli spinaci) e poi aggiungi il brodo .

💚👉🏻Cuoci il tempo di cottura del riso , alla fine manteca con  la crema di soia fredda m, il parmigiano, impiatta e decora con la zucca o a tuo gusto e buon appetito!😋

RISOTTO CREMOSO AGLI SPINACI E ZUCCA

👉🏻ricetta vegetariana 🌿

👉🏻ricetta vegetariana 🌿

Modalità Passo Passo

Ingredienti

👉🏻NB La quantità di brodo è direttamente proporzionale ai minuti di cottura del riso, quindi, nel mio caso, avendo usato un riso carnaroli integrale che cuoce in 40 minuti, uso una maggiore quantità di brodo rispetto al classico riso che cuoce in 15 minuti😉

Procedimento

Modalità Passo Passo