RISOTTO CREMOSO AGLI SPINACI
RISOTTO CREMOSO AGLI SPINACI
Introduzione
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Ingredienti
riso carnaroli integrale500 g
spinaci600 g
scalogno (o cipolla)1
olio EVOq.b.
parmigiano reggianoq.b.
brodo vegetale salato1500 ml
Procedimento
STEP 1
💚👉🏻Cuoci il tempo di cottura del riso , alla fine manteca con la crema di soia molto fredda, un po’ di parmigiano, impiatta, decora con chips di parmigiano o e buon appetito
STEP 2
tosta il riso qualche minuto ( io l’ho tostato in padella e poi l’ho messo nel bimby con gli spinaci) e poi aggiungi il brodo . Se cucini tutto in padella non hai questo doppio passaggio.
STEP 3
👉🏻Fai un leggero soffritto con lo scalogno tritato, aggiungi gli spinaci e cuocili per 10 minuti ( se hai il Bimby 100 gradi , antiorario vel. 1) e frulla bene
Lo chef consiglia:
NB La quantità di brodo dipende dai minuti di cottura del riso, quindi, nel mio caso, avendo usato un riso che cuoce 40 minuti, uso una maggiore quantità di brodo rispetto al classico riso.
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