Name: RISOTTO CREMOSO AGLI SPINACI
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500.00 g riso carnaroli integrale; 600.00 g spinaci; scalogno (o cipolla); olio evo; parmigiano reggiano; 1500.00 ml brodo vegetale salato

Chiara

grammo

q.b.

millilitro

👉🏻Fai un leggero soffritto con lo scalogno tritato, aggiungi gli spinaci e cuocili per 10 minuti ( se hai il Bimby 100 gradi , antiorario vel. 1) e frulla bene

tosta il riso qualche minuto ( io l’ho tostato in padella e poi l’ho messo nel bimby con gli spinaci) e poi aggiungi il brodo . Se cucini tutto in padella non hai questo doppio passaggio.

💚👉🏻Cuoci il tempo di cottura del riso , alla fine manteca con  la crema di soia molto fredda, un po’ di parmigiano, impiatta, decora con chips di parmigiano o e buon appetito

RISOTTO CREMOSO AGLI SPINACI

Ingredienti

NB La quantità di brodo dipende dai minuti di cottura del riso, quindi, nel mio caso, avendo usato un riso che cuoce 40 minuti, uso una maggiore quantità di brodo rispetto al classico riso.

Procedimento