STEP 1

Tosta il riso con la cipolla, poi sfuma col rosé con la stessa eleganza con cui versi il primo bicchiere a cena.

STEP 2

Cuoci col brodo, aggiungi lo zafferano a metà.

STEP 3

Manteca: burro + Parmigiano per la versione classica — oppure olio buono + formaggio vegetale per la variante veg.

STEP 4

Prepara la gremolata croccante: tosta la mollica, poi frulla con scorza di limone, un pizzico di sale grosso e prezzemolo.

STEP 5

Impiatta e spolverata verde sopra come se stessi decorando un regalo.

STEP 6

✨️ bonus più gustoso: aggiungi degli scampi o mazzancolle gli ultimi 30 secondi di cottura e manteca.

STEP 7

Puoi usare anche della salsiccia con polvere di peperone crusco a finire, dei funghi a gusto oppure della crema al formaggio fatta con panna e parmigiano.