STEP 1

mentre fate bollire il riso, mettete in una padella scalogno e aglio tritati, se vi fa piacere anche un peperoncino... aggiungete l'olio e fate soffriggere appena... aggiungete dapprima le zucchine e fatele cuocere per una quindicina di minuti, il tempo per farle ammorbidire e prendere colore.. a questo punto, aggiungete i datterini ,qualche foglia di basilico,aggiustate di sale e di pepe e fate andare ancora per 5 minuti.. scolate il riso, aggiungete 2 giri d'olio, in modo che non si appicichi, il cipollotto fresco tritato e 3 foglie di basilico... fate stemperare tanto il riso quanto le verdure precedentemente preparate.. una volta raffreddati, amalgamate bene il riso con le verdure, aggiungete il tonno e mettete in frigo per almeno 2 ore