STEP 1

Prepara il fumetto cioè il brodo vegetale mettendo gli ingredienti a bollire, lava e taglia le zucchine a mezza luna e metti da parte.

STEP 2

Prepara un fondo con l aglio olio e prezzemolo rosolare e versa le zucchine versando un mestolo di brodo e far cuocere le zucchine che poi verranno frullate

STEP 3

Metti a tostare il riso con un filo d olio sfuma col vino bianco e versa le zucchine frullate precedentemente versare il brodo e far cuocere tagliare il Guanciale a strisce e rosolare in padella per farlo diventare croccante versatelo nel riso lasciandone un pochino

STEP 4

A cottura ultimata aggiustate col prezzemolo sale e pepe un filo d'olio e impiattate decorando con Guanciale messo da parte