STEP 1

Prepara il brodo con carota, cipolla, gambo di sedano e 1 litro d'acqua, bollire e lasciare in ebollizione

STEP 2

Prepara la pastella con farina 00 e pan grattato, passa due volte i fiori di zucchina, poi friggili con olio di semi di girasole

STEP 3

In una risottiera soffriggi uno scalogno con olio evo, poi aggiungi le zucchine a rondelle sottili, tosta il riso, sfuma con vino bianco e completa la cottura con il brodo aggiunto poco alla volta

STEP 4

Buon appetito per info in direct