Spaghetti con pesto alla genovese rivisitato e seppioline šš¦
Spaghetti con pesto alla genovese rivisitato e seppioline šš¦
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Ingredienti
- Per la pasta
sale grossoq.b.
spaghetti50Ā g
- Per il pesto
dāaglio1Ā spicchio
sale grosso1Ā pizzico
basilico fresco50Ā g
pinoli10Ā g
parmigiano10Ā g
olio20Ā g
- Per il sughetto
dāaglio1Ā spicchio
salsa di pomodoro2Ā cucchiaini
pesto alla genovese40Ā g
seppioline30Ā g
Procedimento
STEP 1
Iniziate a schiacciare lāaglio in un mortaio poi aggiungere i pinoli e fate lo stesso.
STEP 2
Poi unisci le foglie di basilico e il sale grosso e schiacciateli nel mortaio per ottenere il pesto
STEP 3
Quando la consistenza risulta cremosa aggiungere il parmigiano, quando tutti gli ingredienti sono amalgamati bene unire lāolio e mescolare
STEP 4
Metti a bollire lāacqua
STEP 5
Nel frattempo metti il pesto in una padella con aglio tagliato a cubettini
STEP 6
Unisci nella padella la salsa di pomodoro e continua a far cuocere a fuoco basso, aggiungi poi le seppioline tagliate e falle cucinare nel sughetto
STEP 7
Metti la pasta a cucinare una volta che lāacqua bolle e metti il sale grosso nellāacqua
STEP 8
Due minuti prima la fine della cottura della pasta mettila nel sughetto e falla mantecare
STEP 9
Impiatta come vuoi e gusta!
Lo chef consiglia:
Metti un poā di acqua di cottura nel sughetto per mantecare
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