STEP 1

Lavate e pulite le zucchine, tagliate le estremità e fatele a dadini

STEP 2

Lavate e pulite anche i fiori di zucca, togliete il pistillo e il gambo, asciugate i fiori con carta assorbente con delicatezza

STEP 3

In una padella antiaderente capiente mettete abbondante olio evo, lo spicchio d'aglio, fate imbiondire, togliere l'aglio e aggiungere le zucchine, fatele cuocere a fiamma bassa

STEP 4

Agg i fiori spezzati grossolanamente, per ultimo i gamberetti, sgusciati e lavati, spegnete la fiamma e tenete da parte

STEP 5

In una casseruola mettete una macchia d'olio, la mezza cipolla tritata finemente, fatela rosolare, agg il riso, fate tostare

STEP 6

Agg poco per volta il brodo vegetale, finché il riso non è quasi cotto

STEP 7

A questo punto agg lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di brodo vegetale caldo, agg anche il condimento che avete ottenuto

STEP 8

Qualche minuto per far insaporire il riso, spegnete la fiamma e mantecate con il burro e il parmigiano reggiano DOP

STEP 9

Buon Appetito! 🤗