STEP 1

Preparare le tagliatelle impastando gli ingredienti e far riposare l'impasto avvolto nella pellicola

STEP 2

Nel frattempo preparare il mix di erbe tagliandole sottilmente, evitando di usare il mixer che le priverebbe degli oli essenziali surriscaldandole

STEP 3

Grattugiare il tartufo e unirlo alle erbe

STEP 4

Stendere la pasta, preparare le tagliatelle e farle asciugare spolverando con farina di semola

STEP 5

Mettere a bollire l'acqua per la cottura della pasta

STEP 6

In un tegame soffriggere lo spicchio di aglio in camicia con le erbe e il tartufo

STEP 7

Preparare la crema di pecorino scaldando la panna a fuoco basso e alla fine spegnere e mixare con il pecorino

STEP 8

Scolare le tagliatelle e mantecare con il mix di erbe e tartufo

STEP 9

Sul fondo del piatto versare la crema di formaggio, poi le tagliatelle e servire