STEP 1

Per preparare il ragù tritiamo 100 g di petto di tacchino e diamo una veloce cottura in padella antiaderente con un pizzico di sale. In un pentolino cuociamo la carota, il sedano e la cipolla tritati per qualche minuto con un dito d' acqua, Poi aggiungiamo il pomodoro e la carne e lasciamo a fiamma bassa per più tempo possibile, io lo tengo per almeno un' ora e mezza aggiungendo man mano dell' acqua quando il sugo si ritira troppo.

STEP 2

Per preparare la besciamella amalgamiamo la farina aggiungendo il latte senza lattosio man mano, poi mettiamo su fuoco a fiamma bassa aggiungendo il cucchiaino d' olio, un pizzico di sale e uno di noce moscata e cuociamo fino a che il composto non assume la consistenza desiderata.

STEP 3

Componiamo gli strati della lasagna alternando la sfoglia con il ragù, la besciamella (avendo cura di insaporire ogni strato con sale e pepe). Una volta assemblato il tutto spolveriamo la superficie con il parmigiano grattugiato

STEP 4

Cuociamo in forno ventilato a 200° per 40 minuti, poi lasciare addensare in forno spento per una decina di minuti.