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ricette/Primi/Risotto crema di scampi #NataleAltaCucina
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Primi
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mastroiacovod
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Porzioni
riso
1 kg
scampi
panna
100 ml
salsa di pomodoro
250 g
sedano
q.b.
carota
cipolla
Modalità Passo Passo
1 di 3
Pulire gli scampi , con gli scarti e le teste fare il brodo con il sedano la carota e la cipolla.
2 di 3
Tostare il riso, versare un mestolo di brodo alla volta fino a portare a cottura il risotto.
3 di 3
In una padella mettere la salsa di pomodoro e la polpa degli scampi, farli andare per 10 minuti, aggiustare di sale. Metterli nel boccale e frullare con la Panna.