STEP 1

Pulire gli scampi , con gli scarti e le teste fare il brodo con il sedano la carota e la cipolla.

STEP 2

Tostare il riso, versare un mestolo di brodo alla volta fino a portare a cottura il risotto.

STEP 3

In una padella mettere la salsa di pomodoro e la polpa degli scampi, farli andare per 10 minuti, aggiustare di sale. Metterli nel boccale e frullare con la Panna.