STEP 1

Lava i peperoni e tagliali a strisce

STEP 2

Scalda un filo d'olio in una padella e aggiungi uno spicchio d'aglio, se desideri

STEP 3

Aggiungi i peperoni, regola di sale e cuoci a fiamma bassa per 10 minuti, mescolando ogni tanto

STEP 4

Rompi le uova direttamente in padella, distribuendole sui peperoni

STEP 5

Aggiusta di sale e pepe

STEP 6

Cuoci per circa 10 minuti, finché l'albume si rapprende e il tuorlo ha la consistenza desiderata

STEP 7

Servi con pane o un carboidrato a scelta. Buon appetito!