STEP 1

Preparare la salsa alle noci: bagnare la mollica del pane col latte tiepido, quindi frullarla insieme alle noci, il parmigiano, l’olio e il sale, fino ad ottenere una crema omogenea.

STEP 2

In una padella soffriggere l’aglio in un filo d’olio evo. Aggiungervi il radicchio tagliato a listarelle, il sale, un goccio d’acqua e cuocere con coperchio per 10 minuti.

STEP 3

Comporre il panino: tagliare a metà il pane, spalmare la salsa alle noci sulla base, adagiarvi sopra delle fettine di pera, poi il radicchio spadellato, il Galbanino Fette e dei gherigli di noci. Richiudere con l’altra metà del panino.

STEP 4

Servire!