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Panino frittata e cicoria

Avete presente quando la nonna ci faceva il panino con la frittata? Ecco la nostra versione, buono come quello dei nostri ricordi, con una succulenta frittata di patate e cipolle, ma con un tocco speciale dato dal Galbanino!

1 porzioni
1
panino ai cereali
200 g
cicoria
q.b.
olio evo
1
spicchio d'aglio
3
fette di galbanino l’originale
Per la frittata:
1
cipolla
200 g
patate
4
uova
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
olio evo
Passaggio 1 di 6

Preparare la frittata: In una padella cuocere le cipolle con un filo d’olio evo e goccio d’acqua per 5 minuti. Nel frattempo lavare, sbucciare e tagliare le patate a rondelle sottili. Sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente.

Passaggio 2 di 6

In una ciotola unire le cipolle, le patate, le uova leggermente sbattute con una forchetta, il sale ed il pepe. Mescolare.

Passaggio 3 di 6

Versare in una teglia quadrata da 20 cm, rivestita di carta forno. Infornare in forno ventilato preriscaldato a 160° C per circa 40 minuti.

Passaggio 4 di 6

Per la cicoria: sbollentare per 2 minuti la cicoria in acqua bollente salata, scolarla e farla saltare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio per 5-10 minuti.

Passaggio 5 di 6

Comporre il panino: tagliare il panino a metà, distribuire la cicoria sulla base, poi la frittata tagliata a quadrotti ed infine il Galbanino l’Originale tagliato a fette spesse circa 5-8 mm. Richiudere con l’altra metà del panino e infornare per circa 5 minuti in forno caldo a 180°C finché il Galbanino sarà fuso.

Passaggio 6 di 6

Servire caldo!

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