Ricetta Risotto pere e taleggio di benedettagreco94

Risotto pere e taleggio

Risotto pere e taleggio

Tempo totale
35 minuti
Difficoltà
Media

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Procedimento

STEP 1

Fate appassire a fiamma bassa lo scalogno tritato in 20 g di burro. Quando sarà diventato trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Sfumate con vino bianco e lasciate evaporare.

STEP 2

Bagnate con un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolate. Dopo 5 minuti unite la pera sbucciata, detorsolata e tagliata a cubetti. Portate a cottura il risotto bagnandolo con un mestolo di brodo caldo di tanto in tanto.

STEP 3

Un paio di minuti prima della fine aggiungete il taleggio tagliato a tocchetti. Mescolate costantemente in modo da farlo sciogliere. A fine cottura, fuori dal fuoco, unite il burro restante e il parmigiano grattugiato mantecando con cura.

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Domande e recensioni

benedettagreco94
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Ciao! Sono Benny e vi farò vedere i miei piatti di tanto in tanto (perché dal lunedì al venerdì sono a dieta 😂).

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