Pasta con zucchine tostate e aromatizzate
Pasta con zucchine tostate e aromatizzate
Introduzione
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Ingredienti
Pasta mista160 g
Olio evo1 cucchiaio
Erba cipollinaq.b.
Menta in polvereq.b.
Pepeq.b.
Saleq.b.
Prezzemolo1 ciuffo
Zucchine300 g
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Mettiamo, come sempre, una pentola con acqua sul fuoco. Portiamo a ebollizione, saliamo con sale grosso, versiamo la pasta e portiamo a cottura (circa 10 minuti)
STEP 2
Intanto in una padella mettiamo l'olio e le zucchine tagliate a rondelle o tocchetti (come preferite) e facciamo tostare per 5 o 6 minuti aggiungendo acqua calda se occorre e aromatizziamole con tutti gli aromi.
STEP 3
Scoliamo la pasta, versiamola nella padella, aggiungiamo un poco di acqua di cottura e giriamo per 2 minuti.
STEP 4
Togliamo dal fuoco, spolverizziaml con abbondante pecorino e prezzemolo tritato e impiattiamo. Tutto in 15/20 minuti. Buon appetito.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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