Paccheri con crema di burrata e pistacchi, mortadella soffritta in padella
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Ingredienti
- Per la pasta
burrate2
etto di mortadella1
paccheri300 g
- Per il pesto di pistacchio
olioq.b.
sale e pepeq.b.
pistacchi non salati100 g
parmigiano grattugiato50 g
Procedimento
STEP 1
Mentre l'acqua è sul fuoco, preparare il pesto di pistacchio. Dopo aggiungere una burrata e frullare con frullatore ad immersione. Se necessario poca acqua di cottura
STEP 2
Quando l'acqua bolle, aggiungere la pasta e nel frattempo tagliate a striscioline le fette di mortadella e con un filo d'olio saltatele in padella.
STEP 3
Quando la pasta sarà pronta, versarla nella padella con la mortadella , farla saltare con poca acqua di cottura e aggiungere la crema ricavata in precedenza. Decorare il piatto con granella di pistacchio e mezza burrata ciascuno.
Lo chef consiglia:
Potete usare al posto della mortadella anche del guanciale. A voi la scelta
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Ciao! Sono Benny e vi farò vedere i miei piatti di tanto in tanto (perché dal lunedì al venerdì sono a dieta 😂).
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