STEP 1

Tagliare la zucca a cubetti, mettere la cipolla tagliata finemente in un tegame, quando sarà appassita, aggiungere la zucca.

STEP 2

Aggiungere il brodo vegetale quando si asciuga. Aggiungere un pizzico di sale, quando sarà cotta trasferirla in un mixer e frullarla.

STEP 3

In una padella tostiamo il riso due o tre minuti, sfumare con un bicchiere di vino bianco. Dopo aggiungere il brodo vegetale e continuare la cottura. Aggiungere man mano la crema di zucca e se si asciuga altro brodo vegetale. Quando sarà cotto, aggiungete il parmigiano e mescolare bene.

STEP 4

Per la crema di parmigiano :parmigiano e latte in un pentolino più burro mescolate con una frusta fino a quando otterrete una cremina densa.

STEP 5

Impiattare il vostro risotto cremoso, con un po' di crema di parmigiano sopra e una spolverata di pepe se piace 😋