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4 porzioni
1
cipolla bianca
400 g
Zucca
q.b.
Oli extra vergine di oliva
400 g
riso
q.b.
Pepe
100 g
Parmigiano
1.5 lt
brodo vegetale
1 bicchiere
vino bianco
Passaggio 1 di 5

Tagliare la zucca a cubetti, mettere la cipolla tagliata finemente in un tegame, quando sarร  appassita, aggiungere la zucca.

Passaggio 2 di 5

Aggiungere il brodo vegetale quando si asciuga. Aggiungere un pizzico di sale, quando sarร  cotta trasferirla in un mixer e frullarla.

Passaggio 3 di 5

In una padella tostiamo il riso due o tre minuti, sfumare con un bicchiere di vino bianco. Dopo aggiungere il brodo vegetale e continuare la cottura. Aggiungere man mano la crema di zucca e se si asciuga altro brodo vegetale. Quando sarร  cotto, aggiungete il parmigiano e mescolare bene.

Passaggio 4 di 5

Per la crema di parmigiano :parmigiano e latte in un pentolino piรน burro mescolate con una frusta fino a quando otterrete una cremina densa.

Passaggio 5 di 5

Impiattare il vostro risotto cremoso, con un po' di crema di parmigiano sopra e una spolverata di pepe se piace ๐Ÿ˜‹