STEP 1

PULIRE LA ZUCCA, ELIMINARE LA BUCCIA ESTERNA E I SEMI CENTRALI E TAGLIARLA A CUBETTI.

STEP 2

FARE UN SOFFRITTO DI CIPOLLA, ROSOLARE LA ZUCCA IN ESSO, AGGIUNGERE DEL BRODO VEGETALE E CUCINARE FIN QUANDO LA ZUCCA NON SI DISFI TUTTA E FRULLARE PER BENE.

STEP 3

IN UNA CASSERUOLA, ROSOLARE NEL BURRO LA CIPOLLA TRITATA.

STEP 4

AGGIUNGERE IL RISO, FARE TOSTARE E BAGNARE CON VINO BIANCO. LASCIARE EVAPORARE E AGGIUNGERE IL BRODO E LA ZUCCA FRULLATA CONTINUANDO QUINDI LA COTTURA.

STEP 5

GIRARE SPESSO CON UN MESTOLO IN MODO CHE IL RISO NON ATTACCHI.

STEP 6

AL TERMINE DELLA COTTURA MANTECARE CON BURRO E PARMIGIANO.

STEP 7

IMPIATTARE A PIACERE