STEP 1

Prepara gli ingredienti: taglia il petto di pollo a striscioline sottili e infarinale leggermente, scuotendo via l'eccesso

STEP 2

Pulisci i funghi e affettali, se necessario

STEP 3

Scalda metà dell'olio in una padella antiaderente

STEP 4

Aggiungi i funghi e saltali a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando finché non sono morbidi e dorati

STEP 5

Regola di sale e pepe, poi trasferisci i funghi su un piatto e tienili da parte

STEP 6

Nella stessa padella, aggiungi l'altra metà dell'olio e scaldalo bene

STEP 7

Unisci gli straccetti di pollo infarinati e rosolali a fiamma viva per 5 minuti, mescolando spesso

STEP 8

Sciogli lo zafferano in tre cucchiai di acqua calda e versalo nella padella

STEP 9

Mescola bene, abbassa leggermente la fiamma e cuoci per altri 5 minuti, aggiustando di sale e pepe

STEP 10

Riunisci i funghi nella padella con il pollo e mescola delicatamente

STEP 11

Prosegui la cottura per 3-4 minuti per amalgamare i sapori

STEP 12

Servi gli straccetti di pollo allo zafferano con pane per raccogliere il sughetto