STEP 1

Lava e taglia le zucchine

STEP 2

Scalda metà dell'olio in una padella

STEP 3

Cuoci le zucchine a fuoco medio, rosolandole per qualche minuto

STEP 4

Aggiungi un pizzico di sale e un po' d'acqua

STEP 5

Cuoci per 10 minuti finché le zucchine non sono tenere

STEP 6

Trasferisci metà delle zucchine cotte in un frullatore

STEP 7

Aggiungi la ricotta, alcune foglie di basilico e un filo d'olio

STEP 8

Frulla fino a ottenere una crema liscia

STEP 9

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata

STEP 10

A metà cottura, unisci la crema di zucchine e ricotta

STEP 11

Mescola bene, aggiungendo acqua di cottura se necessario

STEP 12

Completa la cottura della pasta

STEP 13

Manteca bene e impiatta

STEP 14

Accompagna con le zucchine saltate rimaste

STEP 15

Buon appetito!