STEP 1

Affettate e tritate finemente la cipolla bianca. In un tegame antiaderente scaldate l’olio e fate soffriggere delicatamente la cipolla. Unite a questo punto la zucca a dadini e cuocete a fiamma bassa (allungate con il bicchiere di brodo indicato negli ingredienti se la zucca si dovesse asciugare troppo).

STEP 2

Ora unite il brodo bollente, mescolate con cura per amalgamare il tutto e portate a cottura, cioè fino a quando tutto il riso avrà assorbito il brodo. Togliete la padella dal fuoco e tenere da parte al caldo.

STEP 3

A fine cottura del risotto mantecate con il taleggio, il burro e impiattate aggiungendo il timo.