STEP 1

In una pentola fate dorare un po’ di cipolla tritata e poi versate il riso per iniziare la tostatura; circa 2/3 minuti e poi iniziare a versare il brodo bollente per la cottura del riso.

STEP 2

Quando mancano 5 minuti alla cottura del riso aggiungete lo zafferano ed ultimate la cottura; spostatevi dal fuoco e mantecate aggiungendo un pezzetto di burro e una dose generosa di Parmigiano grattugiato.

STEP 3

Fate riposare qualche istante e servite aggiungendo una spolverata di lime e dei fiocchi di paprika dolce.