STEP 1

Iniziare a preparare il brodo vegetale

STEP 2

In una padella soffriggere la cipolla cn un filo d'olio e unire la pancetta a cubetti

STEP 3

In un tegame cuocere la zucca tagliata a cubetti, quando è quasi cotta metterla nella padella e lasciare un po' di brodo di zucca da parte

STEP 4

Versare il riso in padella e tostarlo, sfumare cn il vino e lasciarlo evaporare, unire lo zafferano e il brodo poco alla volta mano a mano che viene assorbito

STEP 5

A fine cottura aggiungere il prezzemolo e la Philadelphia