Spaghettone in crema di datterino, crudo di parma croccante, fonduta di bufala e cialdina di grana!♥
Spaghettone in crema di datterino, crudo di parma croccante, fonduta di bufala e cialdina di grana!♥
Introduzione
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Ingredienti
spaghettoni200 g
datterino400 g
olio EVOq.b.
saleq.b.
prosciutto crudo100 g
mozzarelline di bufala da 1002 g
latte1 bicchiere
parmigiano reggiano70 g
Procedimento
STEP 1
Lavare accuratamente i datterini, tagliarli a metà e cuocerli in padella con olio evo e sale per 15 minuti
STEP 2
Frullare il tutto fino ad ottenere una crema morbida
STEP 3
Scaldare il latte e aggiungerlo alle mozzarelline nel mixer per ottenere la fonduta
STEP 4
Tagliare il prosciutto crudo a striscioline e renderlo croccante in padella con un filo d'olio
STEP 5
In un'altra padella antiaderente ben calda inserire un coppapasta, porre al centro il parmigiano, farlo dorare da entrambi i lati per ottenere le cialdine e metterle da parte
STEP 6
Cuocere la pasta in acqua salata bollente, mantecarla ancora al dente nel sugo di datterino
STEP 7
Creare il nido di pasta e aggiungere la fonduta di bufala, il crudo croccante e la cialdina di parmigiano
Lo chef consiglia:
Potete insaporire il vostro sugo di datterini con del profumatissimo olio al basilico!💚
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi è ciò che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche più densa di amore che esista💖 https://www.instagram.com/dianacor14/
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