STEP 1

Per prima cosa prepariamo il brodo vegetale.

STEP 2

Mettiamo l'olio evo in padella e lasciamo ammorbidire il porro.

STEP 3

Uniamo il riso e lo facciamo tostare.

STEP 4

Sfumiamo con il vino bianco.

STEP 5

Bagniamo il risotto con il brodo vegetale caldo

STEP 6

mescoliamo delicatamente.

STEP 7

Verso il termine della cottura aggiungiamo al riso la 'nduja.

STEP 8

Mescoliamo ancora, bagnando sempre con piccole quantità di brodo.

STEP 9

Quando il riso sarà pronto mantechiamo aggiungendo  la Certosa  (tenerne da parte un po' x decorazione finale) e il parmigiano.

STEP 10

Servire nei piatti da portata guarnendo con 'Nduja e Certosa.