Risotto con formaggio Basajo e noci di Sorrento

Un formaggio erborinato dal sapore unico in un risotto delicato e gustoso

2 porzioni
200 g
riso carnaroli
1 lt
brodo di verdure
2
noce di burro
½
porro
6
noci di Sorrento
150 g
Basajo
Passaggio 1 di 5

Mettere una noce di burro in padella e il porro tagliato a rondelle. Fai soffriggere delicatamente.

Passaggio 2 di 5

Quando il porro è morbido aggiungere il riso e tostarlo nel burro

Passaggio 3 di 5

Quando il riso è ben tostato aggiungere un mestolo di brodo bollente alla volta. Finché il riso non è cotto.

Passaggio 4 di 5

A termine della cottura mantecare il riso con il burro freddo e un abbondante dadolata di Basajo

Passaggio 5 di 5

Guarnire con noci di Sorrento e cubetti di Basajo (il Basajo è ricoperto di deliziosa uvetta che potete usare anche come guarnizione)

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