Risotto con formaggio Basajo e noci di Sorrento
Un formaggio erborinato dal sapore unico in un risotto delicato e gustoso
2 porzioni
200 g
riso carnaroli
1 lt
brodo di verdure
2
noce di burro
½
porro
6
noci di Sorrento
150 g
Basajo
Passaggio
1
di
5
Mettere una noce di burro in padella e il porro tagliato a rondelle. Fai soffriggere delicatamente.
Passaggio
2
di
5
Quando il porro è morbido aggiungere il riso e tostarlo nel burro
Passaggio
3
di
5
Quando il riso è ben tostato aggiungere un mestolo di brodo bollente alla volta. Finché il riso non è cotto.
Passaggio
4
di
5
A termine della cottura mantecare il riso con il burro freddo e un abbondante dadolata di Basajo
Passaggio
5
di
5
Guarnire con noci di Sorrento e cubetti di Basajo (il Basajo è ricoperto di deliziosa uvetta che potete usare anche come guarnizione)
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