Risotto con cremoso di Certosa al limone e gamberi rossi
Risotto con cremoso di Certosa al limone e gamberi rossi
Tempo totale1 giorno, 1 ora e 1 minuto
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
Riso carnaroli200 g
Brodo vegetale700 ml
Burro salato70 g
Cipolleq.b.
Aglioq.b.
Alloroq.b.
Pepeq.b.
Timoq.b.
Procedimento
STEP 1
Realizza il risotto come di consueto
STEP 2
Aggiungi la Certosa Galbani a fine cottura
STEP 3
Mescola la Certosa Galbani con la riduzione ottenuta
STEP 4
Cuoci il mix di ortaggi e innaffialo con succo e zest di limone
Lo chef consiglia:
Renderemo ancora piu particolare il nostro risotto, schiacciando i succhi delle teste dei gamberi nel cremoso di certosa. Il profumo del mare sposa il formaggio piu tenero nel mix piu vincente!
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