STEP 1

Lavare e pulire i carciofi e sbollentarli, in una padella imbiondire l'aglio con olio,sale,pepe per qualche minuto aggiungere la pancetta e rosolarla.

STEP 2

Una volta croccante levarla dalla padella ed aggiungere i carciofi tagliati e cuocerli per circa 15 minuti sfumando con del vino bianco,aggiungere la pancetta.

STEP 3

Cuocere i bigoli in abbondante acqua bollente e salata,scolarli e mantecarli con il sugo.