Risotto con crema di broccoli ,acciughe e robiola !

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Lavate bene le cimette di broccolo, tagliateli e mettetelo a sbollentare per un paio di minuti , fino a che si infilzano bene con la forchetta.

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Una volta pronto scolatelo e trasferitelo in una ciotola con acqua e ghiaccio , bloccherà la cottura dei broccoli e manterranno il loro bel colore verde .

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Nel frattempo nella stessa acqua di cottura dei broccoli versate il riso e c cuocetelo per il tempo indicato nella confezione.

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Preparate la crema mettendo nel boccale del frullatore ad immersione i broccoli , le acciughe precedentemente sciacquate e qualche cucchiaio di acqua di cottura .

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Frullate bene fino ad ottenere una crema liscia e cremosa.

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Scolate il riso , unite la crema e amalgamate bene , infine potete aggiungere la robiola (per renderla più liquida ho mescolato con un goccio di acqua )