Risotto con cavolo cappuccio viola

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Tagliate a listarelle il cavolo cappuccio, lavatelo e fatelo scolare. Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una pentola insieme allo spicchio d'aglio e l 'olio. Una volta rosolata la pancetta, tirate via l 'aglio e versate nella pentola il cavolo cappuccio, aggiungete qualche bicchiere d'acqua, salate e lasciate cuocere . A cottura ultimata prendete il frullatore ad immersione e frullate il cavolo, dopodiché cuocete il riso insieme al cavolo, non aggiungete acqua se non serve. Prima di spegnere il fuoco versate il pecorino un po' di pepe se lo desiderate e amalgamate. Fate riposare per 5 minuti poi servite.