STEP 1

Eliminiamo tutte le foglie esterne del cavolo cappuccio

STEP 2

Tagliamo a striscioline il cavolo cappuccio e sbollentiamo. Teniamo da parte una piccola quantità per la decorazione

STEP 3

Una volta cotto il cavolo cappuccio, frulliamoli aiutandoci con L acqua di cottura

STEP 4

Rosoliamo la cipolla. Una volta dorata, aggiungere il riso e tostarlo. Sfumare con vino bianco e procedere con la classica cottura del riso, aggiungendo poco per volta il brodo

STEP 5

Verso metà cottura aggiungere il cavolo frullato e continuare la cottura

STEP 6

Aggiungere al riso il gorgonzola fatto sciogliere in un po’ di latte

STEP 7

Impiattare e decorare a piacere