STEP 1

Lavate bene il cavolo e tagliatelo a listarelle e lessatelo per almeno 5 minuti in abbondante acqua salata.

STEP 2

Dopo averlo scolato abbiamo messo in cottura in nostro riso integrale che ha una cottura lunga di 40 minuti.

STEP 3

Con l’aiuto di un frullatore abbiamo frullato il cavolo(lasciandone un po’intero) con olio extravergine un po’di parmigiano un pochino d’acqua di cottura del cavolo e abbiamo frullato tutto ottenendo una buonissima crema (se risulta poco cremosa aggiungi ancora un pochino d’acqua di cottura del cavolo).

STEP 4

In una padella aggiungiamo olio extravergine la cipolla e la pancetta e lasciamo rosolare sfumiamo con un pochino di vino lasciamo evaporare e aggiungiamo il cavolo lasciato listarelle e facciamo insaporireper qualche minuto.

STEP 5

Quando mancano 10 minuti alla fine di cottura del riso integrale lo versiamo nella padella con la cipolla e la pancetta e il cavolo.

STEP 6

Aggiungiamo qualche mestolo d’acqua di cottura del cavolo e finiamo la cottura (aggiungendone al bisogno).

STEP 7

Quando manca qualche minuto aggiungiamo la nostra cremina preparata in precedenza.

STEP 8

Finita la cottura togliamo dal fuoco aggiungiamo il burro,il parmigiano e iniziamo a mantecare vedrete che cremina si formerà e che bontà 😋.

STEP 9

Impiattate come vi piace di più e….

STEP 10

buon appetito 👨🏻‍🍳🧑‍🍳 Alex&Angy