STEP 1

Fai tostare il riso a secco in pentola calda. Quando non riuscirai più a toccarlo con le mani sfuma con vino bianco.

STEP 2

Una volta evaporato l'alcol unire il brodo e proseguire la cottura aggiustando di sale se necessario.

STEP 3

Nel frattempo grattuggiare il castelmagno e sminuzzare grossolanamente le nocciole con un coltello ben affilato.

STEP 4

A cottura ultimata spegnere il fuoco, aggiungere il castelmagmo e farlo sciogliere mischiando energicamente.

STEP 5

Coprire per un minuto e mezzo.

STEP 6

Servire sul piatto e ultimate con le nocciole e piccole gocce di miele (scegliete il tipo che più vi piace).