STEP 1

Per prima cosa fare il brodo vegetale

STEP 2

Sbucciare le carote,tagliatele e frullatele con un goccio di acqua finché non diventerà una bella crema

STEP 3

In una padella far rosolare la cipolla tagliata a pezzi piccoli finché non diventerà dorata

STEP 4

Aggiungere il riso ,appena sarà tostato aggiungete il brodo man mano. Continuate fino a cottura del riso (vedi indicazioni sulla scatola)

STEP 5

In un’altra padella ho scottato le mazzancolle e sfumate con un po’ di vino bianco

STEP 6

5 minuti prima che il risotto sia cotto aggiungete la crema di carote viola , fino a fine cottura

STEP 7

Quando il risotto sarà cotto mantecatelo con una noce di burro. Mettete il risotto in un piatto guarnendolo infine con 3/4 mazzancolle e la scorza di limone.