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Primi
Risotto carote viola, mazzancolle e granella di pistacchio
Aggiungere una grattata di limone alla fine del piatto.
- Deb BòraProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Risotto carote viola, mazzancolle e granella di pistacchio
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Per prima cosa fare il brodo vegetale
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Sbucciare le carote,tagliatele e frullatele con un goccio di acqua finché non diventerà una bella crema
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In una padella far rosolare la cipolla tagliata a pezzi piccoli finché non diventerà dorata
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Aggiungere il riso ,appena sarà tostato aggiungete il brodo man mano. Continuate fino a cottura del riso (vedi indicazioni sulla scatola)
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In un’altra padella ho scottato le mazzancolle e sfumate con un po’ di vino bianco
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5 minuti prima che il risotto sia cotto aggiungete la crema di carote viola , fino a fine cottura
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Quando il risotto sarà cotto mantecatelo con una noce di burro. Mettete il risotto in un piatto guarnendolo infine con 3/4 mazzancolle e la scorza di limone.
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