Risotto carnaroli alla salsa di pomodoro al basilico e parmigiano reggiano 36 mesi
Risotto carnaroli alla salsa di pomodoro al basilico e parmigiano reggiano 36 mesi
Potrebbero piacerti anche...
Risotto carnaroli al radicchio di Treviso e cremoso al parmigiano
Gnocchetti sardi al pomodoro con salsa di basilico
Risotto alla crema di patate, polpo scottato e salsa al basilico
25 Aprile🇮🇹 Risotto al pomodoro, pesto di basilico, crema di burrata...
Risotto mantecato alla mozzarella con pomodori confit e salsa al basilico
Risotto pomodori secchi, cremoso di bufala e basilico ❤!
Ingredienti
Carnaroli320 kg
Pelati san marzano2 scatole
Basilico frescoq.b.
Olio evoq.b.
Carotaq.b.
Cipolleq.b.
Sedanoq.b.
Procedimento
STEP 1
Fare un brodo vegetale con sedano, carota, cipolla, pepe nero in grani, poco sale grosso ed i gambi del basilico puliti
STEP 2
Nel frattempo fare la salsa di pomodoro partendo da un soffritto di sedano, carota e cipolla, uno spicchio d'aglio, aggiungere i pelati, qualche foglia di basilico e cuocere per alcuni minuti o fino a quando la salsa si sarà leggermente ristretta. Al termine filtrare a colino e mettere da parte
STEP 3
Tostare a secco il riso ed iniziare la cottura con il brodo vegetale. A metà inserire la salsa di pomodoro e terminare la cottura. Al termine mantecare con olio evo a filo, il parmigiano grattugiato e foglie di basilico tritate
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Presente in
Domande e recensioni