STEP 1

Metti a bollire l'acqua per la pasta

STEP 2

Ora dedicati alla preparazione delle zucchine... Taglia a mezzaluna sottili le zucchine, metti un filo d'olio in padella e metti a soffriggere uno spicchio d'aglio intero, dopo che l'aglio sarà rosolato metti le zucchine, metti sale e pepe e aggiungi prezzemolo e mezzo bicchiere d'acqua. Metti il coperchio e lascia cuocere per dieci minuti circa.

STEP 3

Non appena le zucchine saranno cotte, passa tutto il contenuto della padella in un frullatore. Aggiungi olio, parmigiano e latte. Frulla il tutto e se la crema dovesse risultare troppo densa aggiungi un po' di acqua.

STEP 4

Ora metti sopra la padella con olio di semi e friggi 4 fette di zucchine che ti serviranno da mettere sopra al momento dell'impiattamento.

STEP 5

Metti la pasta nella pentola e appena pronta scolala direttamente in padella e salta. I tuoi rigatoni sono pronti da portare a tavola. Buon appetito