Linguine di grano saraceno con broccoli e zucca
Linguine di grano saraceno con broccoli e zucca
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Sbollenta i broccoli per 10 minuti. Pulisci la zucca e tagliala a cubetti.
STEP 2
Versa l’olio in un tegame, fai soffriggere l’aglio e unisci la zucca a cubetti. Falla cuocere unendo un bicchiere d’acqua.
STEP 3
Non appena la zucca sarà tenera, unisci i broccoli e prosegui la cottura per 20 minuti.
STEP 4
Regola di sale e pepe, elimina l’aglio e spegni il fuoco.
STEP 5
Lessa le linguine in acqua bollente salata e scolale quando saranno cotte.
STEP 6
Uniscile nel tegame col condimento, unisci il parmigiano e manteca bene il tutto.
STEP 7
Servi in tavola.
Lo chef consiglia:
Le linguine di grano saraceno con broccoli e zucca si conservano per un giorno al massimo, in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico.
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