Orecchietta Violetta

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Mandare il cavolo viola in abbondante acqua corrente e farlo sgocciolare. Sbucciare l’aglio e la cipolla rossa e sminuzzare il tutto. In una padella ambia mettere un filo d’olio, lasciarlo scaldare e aggiungere l’aglio con la cipolla e un pizzico di peperoncino. Rosolare giusto per un minuto, aggiungere il cavolo viola e saltare un paio di volte. Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua, salare e cuocere a fiamma moderata per 10 minuti circa. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Versale la pasta nella padella con il cavolo viola e mantecare con cura aggiungendo mezzo mestolo d’acqua di cottura. Il piatto è pronto!