Risotto carciofi,speck e zafferano
Risotto carciofi,speck e zafferano
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Pulite e tagliate i carciofi a spicchi. Metteteli a cuocere in pentola con olio, aglio e acqua.
STEP 2
Quando saranno morbidi tagliuzzateli(io utilizzo le forbici). Fate soffriggere in olio, lo speck, unite i carciofi e fate insaporire per qualche minuto.
STEP 3
Unite il riso e procedete come per tutti i risotti aggiungendo poco per volta il brodo caldo. Prima di ultimare la cottura unite lo zafferano, regolate di sale e pepe e se volete, a fuoco spento, mantecate con un po' di parmigiano grattuggiato.
Lo chef consiglia:
Lasciate riposare qualche minuto in pentola con coperchio prima di servire.
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Ciao a tutti! Mi chiamo Sara, sono napoletana ma vivo in provincia di Roma con la mia splendida famiglia. Ok ho detto le cose banali adesso passo a quelle importanti! Adoro cucinare, sperimentare piatti nuovi (i migliori sono gli "svuotafrigo") assaggiarli ed imparare trucchi e trucchetti che possono rendere anche le pietanze piu' semplici in qualcosa che potrebbe andare davanti al Re! Il mondo della cucina e' un mix tra arte e scienza e io spero di poter dare un piccolo contributo e di continuare ad imparare tanto. Ed ora ai fornelli!!!🥐🥩🍕🦞🥂
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