STEP 1

Prendiamo il brodo e lo mettiamo a scaldare, nel frattempo tagliamo il caco mela lo sbucciamo e tagliamo a dadini

STEP 2

Sul fuoco mettiamo un tegame con la noce di burro, un filo di olio di oliva

STEP 3

Sciolto il burro mettiamo il riso facciamo tostare

STEP 4

Poi mettiamo la birra e lasciamo sfumare, nel frattempo mettiamo il caco mela

STEP 5

E proseguiamo la cottura con il brodo

STEP 6

A metà cottura aggiungi la rucola e una bella spolverata di curcuma, sale e pepe

STEP 7

A fine cottura aggiungi un altro po’ di rucola e il formaggio grattugiato pecorino

STEP 8

Poi a fuoco spento mantechiamo con la Certosa

STEP 9

E infine non ci resta che servire il nostro risotto bello fumante e aggiungere sopra della Certosa