STEP 1

Per prima cosa in una pentola mettiamo la metà del burro e i gambi di prezzemolo. Lasciamo sciogliere il burro e caliamo il riso per farlo tostare, poi togliamo i gambi di prezzemolo.

STEP 2

Quando il riso sarà tostato aggiungiamo un paio di mestolini di acqua calda per cominciare la cottura del riso. Potete magari mettere a scaldare un po d’acqua in un pentolino a parte che aggiungerete di tanto in tanto.

STEP 3

Mentre il riso cuoce cominciamo ad aprire le uova e sbattiamole come se volessimo fare una frittata. All’interno aggiungiamo il prezzemolo tagliato finemente, parte del parmigiano e il sale.

STEP 4

Quando il riso sarà cotto cominciamo la mantecatura finale aggiungendo il resto del burro e del parmigiano. Spengiamo il fuoco e lasciamo riposare il riso un paio di minuti.

STEP 5

Solo a questo punto aggiungiamo le uova. Mantechiamo bene ed il piatto è pronto amici. E come sempre Maccaró cchè ccè vó!!!