STEP 1

Soffriggete le foglie di salvia in del burro a fuoco lento, finché non diventino croccanti

STEP 2

Tostate il riso con del burro e delle foglie di salvia (per far aromatizzare il riso)

STEP 3

Cominciate la cottura con il brodo fino a cottura ultimata

STEP 4

Eliminate dal riso la salvia a circa metà cottura

STEP 5

Quando il risotto è pronto, aggiungete del burro freddo e del parmigiano o grana e risottate a fuoco spento

STEP 6

Impiattate e decorate con la salvia croccante e del pepe