STEP 1

In una padella, metti olio, scalogno, aglio, zucchine grossolanamente tagliate e sale. Porta a cottura con l'aggiunta di un po' d'acqua se necessario. Trasferisci le zucchine cotte in un mixer, aggiungi parmigiano, anacardi, menta e basilico, frulla tutto e tieni da parte

STEP 2

Nella stessa padella, metti un filo d'olio, aggiungi i fiori a listarelle e sfuma con il vino bianco. Fai evaporare e aggiungi i paccheri a metà cottura, due mestoli d'acqua e ultima la cottura, mantenendoli morbidi. Aggiungi il pesto di zucchine e manteca a fuoco spento

STEP 3

Impiatta e goditi questo fior di Pacchero 😋