Ricetta Risotto alla barbabietola con stracciatella di giuseppeiacopetta75

Risotto alla barbabietola con stracciatella

Risotto alla barbabietola con stracciatella

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Il risotto alla barbabietola è un primo piatto colorato, gustoso e facile da preparare.   Dal punto di vista nutrizionale ha tante proprietà benefiche

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

In una padella far rosolare della cipolla tritata finemente e aggiungere la barbabietola tagliata in maniera grossolana e far cucinare per 5 minuti

STEP 2

Successivamente frullare il tutto e mettere la crema da parte

STEP 3

Tostate il riso per 3/4 minuti, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e quando quest'ultimo sarà evaporato, portare il riso a cottura con l'aiuto del brodo vegetale

STEP 4

Qualche minuto prima della cottura del riso, aggiungete la crema di barbabietola e finite la cottura

STEP 5

Far riposare il riso per 1 minuto e fuori dai fornelli, aggiungete 20 gr di burro e 10 gr di parmigiano per la mantecatura finale

STEP 6

Ora è il momento di impiattare e di aggiungere a crudo gli straccetti di fiordilatte

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