STEP 1

Tagliare il cappuccio viola a striscioline, passarlo in padella con un goccio di brodo e, una volta che arriva a metà cottura, frullarlo. Aggiungere in seguito 100 grammi di riso e cuocere il risotto aggiungendo un po’ di brodo, fino a cottura ultimata.

STEP 2

Cuocere i piselli (surgelati) in un pentolino per 10 minuti circa e scolarli. Tagliare e soffriggere la cipollina. Una volta che è tutto pronto frullare cipollina e piselli con un goccio di brodo. Aggiustare di sale. Una volta pronta la crema, aggiungere 100 grammi di riso alla crema di piselli e cuocere il risotto aggiungendo un po’ di brodo.

STEP 3

In una padella mettere i 100 grammi di riso e cuocere un risotto normale con un po’ di brodo. A parte sciogliere una bustina di zafferano e un po’ di curcuma con un goccio di brodo. A metà cottura del risotto, mantecare con zafferano e curcuma. Terminare la cottura del risotto.